¡Entremés de champiñones!
El champiñón tiene un sabor neutro y delicado. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico. Contiene alrededor de 20 Kcal cada 100 gramos. Es rico en fibra, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y potasio. Gracias a esto, es una gran opción para incluir en tu dieta.
En Refresh Medical Center nos preocupamos por tu salud, así que te dejamos esta receta para el inicio de semana.
Necesitas los siguiente ingredientes:
5-6 champiñones, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla, en rodajas
1 puñado de tomates cherry, picados a la mitad
1 diente de ajo, finamente picado
3 grandes puñados de hojas de espinacas
2/3 de cucharadita de sal de mar
1 pizca de pimienta molida negra
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 chorrito de jugo de limón.
Preparación:
Calienta un sartén y saltea los hongos durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira del fuego y ponlo en un plato. En el misma sartén, pon el aceite de oliva a fuego medio y saltea las rodajas de cebolla durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente translúcidas. Añade los tomates, el ajo, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina durante otros 2-3 minutos y aplasta los tomates un poco con una espátula.
Por último, agrega la espinaca y revuelve. Cocina hasta que las espinacas se ablanden. Rocía un poco de jugo de limón justo al final y sirve. Puedes sazonar con un poco más de sal si lo deseas.